Zeytin Yağlı Sarma, a classic Turkish dish, is both flavorful and comforting. Here’s a detailed recipe for you:
### Malzemeler:
- **İç harcı için:**
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım limon suyu
- **Asma yaprakları için:**
- 300-350 gram salamura asma yaprağı (tuzlu olduğu için önce suda bekletilmeli)
### Yapılışı:
1. **Hazırlık:** Asma yapraklarını sıcak suya koyup birkaç dakika bekleterek yumuşatın. İyice süzerek kenara alın.
2. **İç Harcı:** Zeytinyağını bir tencereye alın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. Ardından dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ilave edin. Tuz, şeker, karabiber, kuru nane ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
3. **Sarma:** Yumuşamış yaprakların parlak yüzeyi aşağı bakacak şekilde tezgaha serin. Yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Önce kenarlarını kapatıp sıkıca sarın.
4. **Pişirme:** Sarılmış yaprakları tencereye sıra sıra dizin. Üzerine limon dilimleri koyun ve biraz daha zeytinyağı gezdirin. Tencereye yaprakların seviyesini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Bir tabakla üzerini kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
5. **Servis:** Zeytin yağıyla hafifçe parlatarak limon dilimleri eşliğinde servis edin.
Bu tarif, özellikle kutlamalar veya özel günler için mükemmeldir. Eğer daha fazla detay veya görseller istersen, sana yardımcı olmaktan mutluluk duyarım! Afiyet olsun! 😊
Yorumlar
Yorum Gönder