İcli Köfte Tarifi

 

İçli köfte, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir! İşte adım adım İçli Köfte tarifi:

Malzemeler

Köfte için:

• 2 su bardağı ince bulgur
  
  
  
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Bir avuç ceviz (isteğe bağlı)

Kızartma için:

• Sıvı yağ (bol miktarda)

---

Yapılışı

İç harcı hazırlama:

1. Tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
3. Baharatları ve isteğe bağlı olarak cevizi ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.

Köfte hamurunu hazırlama:

1. Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın.
2. Üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika kadar bekletin. Şişince salçayı ve baharatları ekleyin.
3. Malzemeleri iyice yoğurarak köfte hamurunu oluşturun.

Şekillendirme:

1. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Elinizde ortasını açarak iç harcı koyun ve kapatın. Oval bir şekil verin.

Pişirme:

1. Bol sıvı yağı kızdırın.
2. İçli köfteleri dikkatlice yağa atarak altın rengini alana kadar kızartın.
3. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

Servis:

İçli köfteleri sıcak olarak servis edin, yanına bir dilim limon eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Bu tarifte en sevdiğiniz malzemeyi nasıl kullanmayı planlıyorsunuz? 😊