Anne usulü köfte tarifinin lezzetini tarif etmek zordur, ancak onu yapmak bir o kadar kolaydır! İşte detaylı ve geleneksel bir tarif:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (tercihen dana-kuzu karışık)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2-3 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Hazırlık: Bir karıştırma kabına kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, bayat ekmek içini, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
- Yoğurma: Karışıma ince kıyılmış maydanozu ilave edip, tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Yaklaşık 10 dakika yoğurmanız, kıymanın özleşmesini sağlayacaktır.
- Dinlendirme: Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika (tercihen 1 saat) dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
- Şekillendirme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ardından hafifçe yassı hale getirin.
- Pişirme: Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Çok az sıvı yağ ekleyerek köfteleri tavada önlü arkalı kızartın. (Izgara veya fırında da pişirebilirsiniz.)
Servis Önerisi:
Köfteleri pilav, patates kızartması veya bolca salata eşliğinde sıcak olarak servis edin. Yanına biraz da ayran... İşte, mutluluğun tarifi!
Afiyet olsun! Bu tarif hakkında başka bir detay veya öneri ister misiniz? 😊
Yorumlar
Yorum Gönder