Sac kavurma, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri. İşte orijinal bir sac kavurma tarifi:
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı, servis öncesi)
Hazırlık ve Pişirme
- Eti hazırlayın: Kuşbaşı etlerin fazla yağlarını temizleyin ve mümkünse dinlendirin. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Soğan ve biberleri doğrayın: Soğanları yarım halka, biberleri ince şeritler hâlinde kesin. Sarımsakları doğrayın veya ezerek hazırlayın.
- Domatesleri hazırlayın: Kabuklarını soyup küçük küpler hâlinde doğrayın.
- Eti saca alın: Sacınızı ocağın üzerine yerleştirin ve ısınınca sıvı yağı ekleyin. Etleri ekleyerek yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğan ve biberleri ekleyin: Etlerin üzerine doğradığınız soğan ve biberleri ekleyin. Malzemeleri karıştırarak orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Domates ve baharatlar: Domates, sarımsak ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin. Domatesler suyunu bırakana kadar birkaç dakika pişirin.
- Kısık ateşte pişirme: Tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Servis: İsteğe bağlı olarak kekik serpip sıcak şekilde servis edin.
Sac kavurmayı yanında pilav, lavaş veya ayran eşliğinde sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! Eğer başka tarif önerilerine ihtiyacınız varsa, söyleyebilirsiniz. 😊
Yorumlar
Yorum Gönder